我國(guó)薯類淀粉的生產(chǎn)多是以小型加工為主的，產(chǎn)品質(zhì)量大多達(dá)不到工業(yè)生產(chǎn)的要求，故多被玉米淀粉取代。如果改進(jìn)品質(zhì)，開(kāi)拓市場(chǎng)，紅薯淀粉的需求潛力會(huì)不斷增大。粉條粉皮是大眾喜愛(ài)的食品，秋冬季需求量較大，近年來(lái)產(chǎn)量不斷在增加，但多數(shù)產(chǎn)品質(zhì)量較差，檔次低，是一些人降低了對(duì)三粉制品的消費(fèi)欲望，如果采用新技術(shù)、新工藝、改革包裝、積極改進(jìn)銷(xiāo)售策略，三粉制品仍有較大市場(chǎng)。由此可見(jiàn)，淀粉深加工行業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊。
但是想要順利開(kāi)辦一家紅薯淀粉加工廠仍然需要多方面的考量與參考因素，其中，淀粉加工的能源、資源和加工技術(shù)是比較重要的三個(gè)因素。
1.?資源條件
薯類淀粉制品項(xiàng)目多是利潤(rùn)不太大的項(xiàng)目，紅薯原料運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，會(huì)加大生產(chǎn)成本，利潤(rùn)也會(huì)減少，尤其是以鮮薯為原料加工淀粉的項(xiàng)目。鮮薯體積大、易腐爛，不適宜遠(yuǎn)距離長(zhǎng)途運(yùn)輸。因此，紅薯淀粉加工的原料應(yīng)以本地為主，外地為輔。以淀粉為原料再加工的粉條、粉絲、粉皮項(xiàng)目，可以考慮配置本地的淀粉生產(chǎn)戶或者紅薯種植戶，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)加工。
2.?能源條件
紅薯淀粉加工過(guò)程中用水量大，一般用水量是加工鮮薯重的5倍左右，相較于現(xiàn)代化紅薯淀粉加工設(shè)備的節(jié)能環(huán)保性，某些加工環(huán)節(jié)的水循環(huán)利用，用水量在加工鮮薯重的3-4倍左右。水源問(wèn)題是關(guān)系到生產(chǎn)加工的大事。若使用水井供水，應(yīng)調(diào)查水井常年供水能力，干旱季節(jié)水位下降后能否正常供水，如果不能怎樣解決。同時(shí)還要研究與供水量接近的污水處理舉措以及電力設(shè)施問(wèn)題，怎樣設(shè)置排污系統(tǒng)？怎樣根據(jù)建廠需要的動(dòng)力確定供電線路、變壓器等，另外就是簡(jiǎn)單凈化設(shè)備的購(gòu)置。
3.?淀粉加工技術(shù)
薯類淀粉加項(xiàng)目中小型廠需要在自己原有的技術(shù)基礎(chǔ)上或在周邊附近地區(qū)典型加工廠成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上確定項(xiàng)目。大型的淀粉加工廠則需要考慮到本地是否有這類淀粉機(jī)械加工技術(shù)人才，或根據(jù)本廠實(shí)際情況能否聘請(qǐng)這類加工技術(shù)人員，準(zhǔn)備選用高端機(jī)械自動(dòng)化的淀粉加工方式還是半自動(dòng)的淀粉加工模式，相關(guān)淀粉加工設(shè)備的易操作程度、投資金額的高低等，也可以到周邊引進(jìn)或購(gòu)買(mǎi)過(guò)相關(guān)紅薯淀粉加工設(shè)備的廠家去看看實(shí)際生產(chǎn)情況，分析相關(guān)淀粉加工技術(shù)的新穎性、科學(xué)性、可靠性、環(huán)保性、節(jié)能性、高產(chǎn)性等等。
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