制作紅薯淀粉需要用到大量的紅薯原料，按照加工比例來說，一般5噸紅薯能出1噸精制干淀粉，當(dāng)然這里所說的出粉產(chǎn)量指的是使用成套的全自動紅薯淀粉加工設(shè)備生產(chǎn)淀粉的效率，如果是使用半自動淀粉加工工藝，粉碎效果和出粉率就比較低，再加上每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)附著在設(shè)備上、自然遺漏損耗的淀粉，也會對產(chǎn)量造成影響。
其實在進(jìn)行紅薯淀粉加工時，有很多因素決定淀粉得率，比如紅薯品種、粉碎效果、過濾篩分細(xì)度等，其中主要的就是原料的淀粉含量和淀粉加工設(shè)備的工藝。
1.紅薯品種?
不同品種的紅薯淀粉含量差異比較大，有適合鮮食的、蒸烤的、也有適合淀粉加工的。高淀粉型適合加工專用的紅薯品種，淀粉含量高達(dá)26%，相比起其他類型淀粉含量范圍在10%-20%之間的品種來說，出粉率更高。還有就是進(jìn)行淀粉加工，盡量不要選擇那種陳年舊紅薯，不新鮮不健康，不僅出粉率低，出來的淀粉質(zhì)量也不行。
2.淀粉加工設(shè)備
不同工藝的淀粉加工技術(shù)是十分影響淀粉產(chǎn)量的。簡易型半自動的淀粉加工方式，上料速度、粉碎程度、沉淀過濾效率、脫水烘干速度都很慢，遠(yuǎn)不如成套全自動的紅薯淀粉加工設(shè)備整個流程順暢、快速，淀粉損耗率低，自然也能提高整體產(chǎn)量。
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