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這個(gè)小細(xì)節(jié)容易被忽略,有了它,不管做幾噸淀粉都能變干凈!
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大家都知道,制作紅薯淀粉,清潔、粉碎、過濾是保障淀粉口感的重要步驟。第一步清潔,洗掉泥土,再經(jīng)過徹底粉碎、精細(xì)過濾,能夠有效將濕淀粉中的粗纖維、薯渣等去除。但很多用戶會(huì)忽略掉一個(gè)小細(xì)節(jié),此時(shí)的物料中仍然有遺漏的細(xì)微雜質(zhì),泥沙顆粒,若是處理不夠精細(xì),淀粉口感就會(huì)發(fā)澀、磣口。


這個(gè)小細(xì)節(jié)容易被忽略,有了它,不管做幾噸淀粉都能變干凈!

手工淀粉


為什么要除泥沙?


淀粉除泥沙,是為了最終成品的口感和品質(zhì)。入嘴的食品,一定要干凈衛(wèi)生,淀粉物料經(jīng)過除沙器和除泥器,可以徹底去除淀粉中的泥沙雜質(zhì)。

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1.? 除沙器


用來去除淀粉原漿中的面沙,與3級(jí)旋流器串聯(lián)使用,逐級(jí)將淀粉中的面沙去除,整機(jī)不銹鋼。

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2.除泥器


用來去除淀粉原漿中的面泥,果漿除砂、河水、井水除砂、液固分離等。與6級(jí)旋流器并聯(lián)使用,保證每一級(jí)都有同等的進(jìn)料條件,可以同時(shí)將淀粉中的面沙去除。整機(jī)除了不銹鋼結(jié)構(gòu)外,連接部分使用進(jìn)口硬質(zhì)塑料管,同時(shí)附帶壓力表,連續(xù)作業(yè)高效率。

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