紅薯淀粉應(yīng)用廣泛，市場(chǎng)需求量也大。那么，紅薯淀粉加工前要做哪些準(zhǔn)備呢？準(zhǔn)備好原料，買進(jìn)紅薯淀粉加工設(shè)備就差不多了嗎？一起來(lái)看看吧！
紅薯
一、了解加工用水的特殊要求
紅薯加工過(guò)程中的熱燙、冷卻、漂洗和設(shè)備的沖洗等都離不開(kāi)水。水源的水質(zhì)直接影響到紅薯淀粉的質(zhì)量，水源是否充足又關(guān)系到紅薯淀粉加工的效率。
加工用水應(yīng)該符合普通飲用水的標(biāo)準(zhǔn)要求，即無(wú)色、無(wú)味、無(wú)病原菌、澄清無(wú)沉淀；不含或少含重金屬；不含對(duì)人體有害的物質(zhì)。硬度為15-16度，pH值6.5-9.5為宜。建議采用深井水和河流上游水。
水
二、廠址的確定和紅薯淀粉加工設(shè)備的選擇
紅薯淀粉加工的廠址應(yīng)該達(dá)到三通，即水通、路通和電通。此外廠房周圍環(huán)境好，車間有頂棚，場(chǎng)地水泥地面，有排水暗溝。
紅薯淀粉加工設(shè)備包括清洗機(jī)、粉碎分離機(jī)、脫水機(jī)、烘干機(jī)等。大家可以根據(jù)加工量選擇合適型號(hào)的紅薯淀粉加工設(shè)備，加工量比較大的可以選擇全自動(dòng)紅薯淀粉生產(chǎn)線。然后，根據(jù)對(duì)淀粉品質(zhì)的需求選擇不同的紅薯淀粉加工設(shè)備的單機(jī)組合。
紅薯淀粉生產(chǎn)線
三、紅薯的收購(gòu)與選擇
首先，紅薯淀粉加工的原料自然是淀粉含量越高越好，選擇淀粉含量高的品種作原料。其次，選擇無(wú)病的健康紅薯。再次，盡量避免收購(gòu)窖藏過(guò)的紅薯，因?yàn)榧t薯在貯藏時(shí)會(huì)流失淀粉。如果是自己種的紅薯，更應(yīng)該盡早用紅薯淀粉加工設(shè)備處理成淀粉，這樣既能提高出粉率，又能避免紅薯在貯藏是發(fā)生病壞。
紅薯
四、鮮薯的貯藏
紅薯的生產(chǎn)有季節(jié)性，對(duì)于紅薯加工廠來(lái)說(shuō)，需要有一定時(shí)期的貯藏，才能保證工廠的不間斷生產(chǎn)。紅薯采收時(shí)帶有大量微生物，容易腐爛，因此掌握貯藏的方法非常必要。
窖藏是比較常用的貯藏的方法，要求溫度12-15攝氏度，濕度為百分之九十。要選好窖址，窖口設(shè)排氣孔；薯塊堆放要利于換氣。
紅薯貯藏
綜上，紅薯淀粉加工前要做好：水源需求的了解；廠址的確定和紅薯淀粉加工設(shè)備的選擇；紅薯的收購(gòu)與選擇；鮮薯的貯藏。其中紅薯淀粉加工設(shè)備的選擇需要多打聽(tīng)，多留意，合適的紅薯淀粉加工設(shè)備對(duì)紅薯淀粉的生產(chǎn)大有益處。合適的紅薯淀粉加工設(shè)備型號(hào)和單機(jī)組合，對(duì)于紅薯淀粉加工的效率和淀粉質(zhì)量非常關(guān)鍵。
