在紅薯淀粉的加工過(guò)程中，過(guò)濾是為了濾掉紅薯塊根中的纖維、果粉、油粉、石子、砂礫等雜質(zhì)及非淀粉物質(zhì)。目的是為了保證淀粉的純凈度，使淀粉的口感更好。但是以前的淀粉制作方法，沒(méi)有機(jī)械設(shè)備輔助，一切只能靠人工完成，因此在過(guò)濾紅薯淀粉時(shí)，都是使用吊袋過(guò)濾、自然沉淀來(lái)達(dá)到油粉分離的目的。
一. 為什么要過(guò)濾呢？
紅薯剛從地里收上來(lái)時(shí)，夾雜不少的泥土石塊，即使經(jīng)過(guò)多道清洗、粉碎篩分工序的處理，仍會(huì)裹挾少量的砂石在淀粉漿中，殘留的這些雜質(zhì)十分影響淀粉色澤外觀與口感。過(guò)濾的作用就是去除這些小砂礫、細(xì)微泥沙。
二. 過(guò)濾專用的設(shè)備都有哪些？
1.淀粉的初次過(guò)濾是在粉碎工段，專用的紅薯淀粉機(jī)因?yàn)椴捎昧霜?dú)特的三級(jí)擠壓技術(shù)，在粉碎紅薯的同時(shí)，不斷重復(fù)進(jìn)行淘洗、過(guò)濾和擠壓，不僅高效提取淀粉，也能過(guò)濾掉一部分砂石物質(zhì)。
2.細(xì)濾機(jī)、微濾機(jī)：這是專門(mén)用來(lái)過(guò)濾淀粉的兩種設(shè)備，對(duì)粉碎后的淀粉進(jìn)行過(guò)濾，設(shè)備內(nèi)部有精細(xì)篩網(wǎng)，有效去除淀粉中的細(xì)微雜質(zhì)。充分保障過(guò)濾精細(xì)度。
3.除砂除泥器：名字就代表它的用途。連續(xù)排除泥沙，充分去除淀粉中細(xì)微雜質(zhì)顆粒，保障淀粉最終口感與品質(zhì)。多用于規(guī)?；庸?、對(duì)淀粉品質(zhì)有嚴(yán)格要求的企業(yè)和用戶。
4.旋流站：旋流站代替的就是傳統(tǒng)淀粉制法中的沉淀池工藝。洗滌、精制、濃縮淀粉，分離淀粉漿中的非淀粉物質(zhì)，也有提高淀粉白度的作用。這種設(shè)備大大縮短工期，提高淀粉質(zhì)量。
