在淀粉加工領域，紅薯、馬鈴薯等薯類作物因為淀粉含量高，營養(yǎng)美味的特點一直是利于加工淀粉、制作粉條的優(yōu)質原材料。我國多個省市縣鄉(xiāng)村地區(qū)，利用國家助農政策扶持、農業(yè)合作社經營帶領下，投資創(chuàng)辦淀粉加工廠、粉條粉絲加工廠是一項投資回報率很高的行業(yè)。隨著現代工業(yè)技術手段的普及，農業(yè)經濟的飛速發(fā)展，促使紅薯淀粉加工行業(yè)的加工方式、經營方式、消費結構和市場格局發(fā)生巨大改變，我國紅薯淀粉加工行業(yè)也從傳統(tǒng)家庭作坊手工方式為主逐漸轉變?yōu)榇笾行妥詣踊矸奂庸て髽I(yè)，走向現代化、高效化、集約化、綠色健康化的現代農產品加工之路。
一. ?紅薯淀粉加工行業(yè)現狀與面對的難題
目前，我國紅薯淀粉、粉條粉絲加工仍舊是多種生產方式并存，主要有家庭手工作坊式、專業(yè)戶， 半機械化的中小型加工廠和規(guī)模化加工的全自動化流水線加工企業(yè)。其中植根于農村千家萬戶的家庭作坊、小規(guī)模家庭企業(yè)以及甘薯專業(yè)合作社聯戶經營的加工廠占有較大的比重，這在一定程度上決定了我國甘薯加工產業(yè)的規(guī)模化和集約化程度不高。
1.?? 缺乏優(yōu)質淀粉型紅薯品種和淀粉加工原料
2.?? 工業(yè)化程度較低，淀粉加工技術落后，行業(yè)規(guī)模小、效益低
3.?? 淀粉加工環(huán)境差，能耗高污染重，環(huán)保意識較弱
4.?? 淀粉、粉條質量不達標，市面產品良莠不齊
5.?? 綜合利用率低，資源浪費
粉條粉絲
二. ?紅薯淀粉加工行業(yè)改進建議
1.促進紅薯淀粉加工行業(yè)規(guī)?；s化加工，改變分散、落后、單一的加工方式。
2.改進淀粉加工技術，放棄低效耗能、工藝落后的傳統(tǒng)加工方式，轉變加工理念，推廣新型紅薯淀粉、粉條加工機械，提高產能和創(chuàng)新能力。
3.制定統(tǒng)一的紅薯淀粉質量標準，嚴令禁止食品添加劑的肆意、過量使用，確保紅薯淀粉食品加工的專業(yè)性和安全性。
4.加強淀粉型紅薯薯品種培育和推廣，提高和保障優(yōu)質淀粉加工原料的產出率。
5.紅薯淀粉加工要注重資源的重復利用，污水處理、清潔設備要跟進，才是行業(yè)長久發(fā)展之道。
三. 紅薯淀粉加工行業(yè)帶來的社會效益分析
1.紅薯淀粉加工行業(yè)的快速發(fā)展，能夠提高農民種植勞作積極性，增加農民收入，增收創(chuàng)富。也能保證粉條粉絲加工企業(yè)有充足的優(yōu)質原料基地，促進當地農村經濟的發(fā)展，共同致富。
2.可以加快傳統(tǒng)農業(yè)向現代農業(yè)的轉化升級。
3.可以提高農業(yè)、種植業(yè)的技術水平。運用多種渠道推廣、宣傳與知識培訓，將農業(yè)產業(yè)化發(fā)展提升到新階段，提高種植技術與產量。同時把薯類種植高產技術送到千家萬戶，引導農民應用新品種、新技術，從源頭解決生產力低下，作物品質、產量低質低量的狀況，早日改善落后傳統(tǒng)、低效率的生產水平困境。
4.紅薯淀粉加工行業(yè)的發(fā)展，能夠帶動鄉(xiāng)鎮(zhèn)周邊運輸、包裝、勞務等一系列產業(yè)的發(fā)展。從而形成規(guī)?；⒓s化、產業(yè)化的食品加工產業(yè)園區(qū)，更有利于產業(yè)推廣發(fā)展。并且還能夠解決農村當地閑置勞動力過多的情況，促進適齡勞工、留守家庭成員的再就業(yè)，促進經濟發(fā)展，走上共同致富的道路，自力更生，脫困脫貧。
